The Collaborative International Dictionary of English v.0.48:

Dolce \Dol"ce\, Dolcemente \Dol`ce*men"te\, adv. [It., fr. L.
   dulcis sweet, soft.] (Mus.)
   Softly; sweetly; with soft, smooth, and delicate execution.
   Dolcino

WordNet (r) 3.0 (2006):

dolce
    adv 1: gently and sweetly

Moby Thesaurus II by Grady Ward, 1.0:

38 Moby Thesaurus words for "dolce":
   a cappella, abbandono, accrescendo, affettuoso, agilmente, agitato,
   amabile, amoroso, appassionatamente, appassionato, brillante,
   capriccioso, con affetto, con agilita, con agitazione, con amore,
   crescendo, decrescendo, diminuendo, forte, fortissimo, lamentabile,
   leggiero, morendo, parlando, pianissimo, piano, pizzicato,
   scherzando, scherzoso, sordo, sotto voce, spiccato, staccato,
   stretto, tremolando, tremoloso, trillando